インドネシア　マンデリン Ｇ-１　C製法

インドネシアスマトラ島で採取されるアラビカ種、マンデリンですが、その中の最上位品Ｇ-１を使用しています マンデリンの特徴は、酸味が殆ど無い事、苦みが主張し易い事、厚みもある事ですが、 最大の特徴は、ロブスタ種にも通じる特有の匂いがある事です。 一般的に、インドネシア特有の匂いを消すために、強く濃く焙煎し厚みを犠牲にしてしまう事が多いのですが、 当店では、特有の匂いを弱め、苦味も強く主張させず、程良い程度に収め、厚みも充分に感じられるように焙煎してあります。